Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco

Name: Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 200 g Lentilles; 300 g Pommes de terre; 2 pièce Carottes; 150 g Épinards; 400 ml Lait de coco; 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge; 1 pièce Oignon; 2 gousses Ail; 1 cuillère à café Gingembre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; à volonté g Sel; à volonté g Poivre

Un curry savoureux et crémeyx avec des légumes du frigo et une touche exotique. Un plat réconfortant à savourer avec du riz nature.

40 min4 pers.320 kcal

classiqueComfort foodhealthyPauvre en selplatRiche en fibresThaïVégétarien

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

320 kcal / portion

Protéines

20g

Lipides

12g

Glucides

32g

Ingrédients

L
Lentilles
200 g
P
Pommes de terre
300 g
C
Carottes
2 pièce
É
Épinards
150 g
L
Lait de coco
400 ml
P
Pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe
O
Oignon
1 pièce
A
Ail
2 gousses
G

Instructions(7 étapes)

Éplucher et découper les pommes de terre en cubes, les carottes en bâtonnets. Émincer l'oignon, mincer l'ail et le gingembre.

10 min

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes.

2 min

Ajouter la pâte de curry et mélanger bien pendant 1 minute.

1 min

Ajouter les pommes de terre, les carottes et les lentilles. Laisser cuire 10 minutes.

10 min

Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

10 min

Ajouter les épinards frais et mélanger. Saler et poivrer selon le goût.

2 min

Servir chaud avec du riz blanc ou basmati.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco ?

Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco ?

Une portion apporte environ 320 calories, 20g de protéines, 12g de lipides, 32g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Pauvre en sel, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Curry asiatique de légumes aux lentilles et noix de coco, vous aurez besoin de : poêle, couteau.