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Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe
Un carpaccio de boeuf inspiree du Piemont : fines tranches de boeuf cru garnies de noisettes torrefies, de roquette et d'un filet d'huile truffee. Raffinement absolu.
Préparation
15 min
Cuisson
0 min
Total
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Valeurs nutritionnelles
370 kcal / portion
Protéines
30g
Lipides
26g
Glucides
5g
Ingrédients
- Ffilet de boeuf300 g
- Rroquette60 g
- Nnoisettes30 g
- Hhuile de truffe1 cuillere a soupe
- Cceleri branche2 branches
- Ccitron1 piece
Instructions(3 étapes)
Trancher le filet de boeuf en lamelles tres fines a l'aide d'un couteau bien aiguise. Disposer en rosace sur les assiettes.
8 min
Concasser grossierement les noisettes. Emincer finement le celeri branche.
3 min
Garnir le carpaccio de roquette et celeri, parsemer de noisettes concassees. Arroser d'huile de truffe et de jus de citron. Saler et poivrer.
4 min
Retrouvez les étapes complètes de « Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe ?
Il faut 15 minutes de préparation et 0 minute de cuisson, pour un total de 15 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe est prévue pour 2 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe ?
Une portion apporte environ 370 calories, 30g de protéines, 26g de lipides, 5g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe est classée dans les catégories suivantes : plat, rapide, healthy, Protéiné, Pauvre en glucides.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Carpaccio de boeuf a la piemontaise, noisettes et truffe, vous aurez besoin de : planche a decouper, couteau.
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