Carpaccio de boeuf a l'italienne, roquette et parmesan 

Etapes

1. 1

   Envelopper le filet de boeuf dans du film alimentaire et le placer 30 minutes au congelateur pour faciliter la decoupe.

   2 min

2. 2

   Trancher le boeuf en fines lamelles a l'aide d'un couteau bien aiguise. Disposer les tranches sur les assiettes.

   8 min

3. 3

   Garnir de roquette, realiser des copeaux de parmesan a l'econome. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Saler et poivrer.

   5 min

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