Canard Laqué Pékinois (北京烤鸭)
Temps
80 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~14-18 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
450 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Préparer la marinade : mélanger sauce soja, miel, vinaigre, gingembre, ail et anis étoilé dans l'eau.
5 min
- 2
Blanchir le canard 3 minutes dans l'eau bouillante, puis le sécher complètement avec du papier absorbant.
5 min
- 3
Badigeonner le canard généreusement de marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Réserver 30 minutes.
30 min
- 4
Suspendre le canard ou le poser sur un bol pour que l'air circule. Laisser sécher 20 minutes à température ambiante.
20 min
- 5
Rôtir à 200°C pendant 60 minutes en arrosant toutes les 15 minutes avec le reste de marinade.
60 min
- 6
Découper le canard. Émincer concombre et oignons verts. Servir avec crêpes et sauce hoisin.
5 min
