Selbstgemachte Ravioli mit Schokolade und Karotte sowie Orangensauce

Name: Selbstgemachte Ravioli mit Schokolade und Karotte sowie Orangensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Stück Eier; 5 g Salz; 250 g Karotten; 100 g Schokolade; 3 Stück Orangen; 50 g Zucker; 40 g Butter; 10 g Frischer Ingwer; 500 ml Wasser

Temps

50 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~7-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Teig zubereiten: Mehl und Salz mischen. Eine Mulde machen und verquirlte Eier hineingießen. Kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
15 min
2
Geschälte Karotten im Ofen bei 180°C 25 Minuten rösten. Anschließend mit 50g geschmolzener Schokolade und Zucker pürieren.
30 min
3
Teig dünn ausrollen. Quadrate ausschneiden, mit der Schokoladen-Karotten-Masse füllen. Ravioli versiegeln.
10 min
4
Sauce zubereiten: Orangensaft mit Zucker und geriebelem Ingwer in einem Topf 8 Minuten reduzieren.
8 min
5
Ravioli in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (3-4 Minuten).
4 min
6
Ravioli mit Orangensauce servieren und mit gerösteten Nüssen garnieren.
2 min