Rote-Bete- und Blumenkohl-Medaillons mit italienischer Avocado-Bananen-Sauce

Name: Rote-Bete- und Blumenkohl-Medaillons mit italienischer Avocado-Bananen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 3 mittel Rote Bete; 350 g Blumenkohl; 2 Stück Bananen; 2 Stück Kiwis; 80 g Rote Linsen; 40 g Walnüsse; 1.5 EL Senf; 4 EL Olivenöl; 1 TL Italienische Kräuter; 2 EL Balsamico-Essig; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Temps

60 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~14-19 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

30 gProtéines

19 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Rote Bete in Salzwasser 35 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen.
35 min
2
Blumenkohl in dicke Scheiben (1,5 cm) schneiden und mit Olivenöl bestreichen.
5 min
3
Rote Linsen 12 Minuten garen bis sie halbgar sind.
12 min
4
Blumenkohlscheiben in der Pfanne je Seite 8 Minuten braten bis sie gebräunt sind.
16 min
5
Rote Bete in dicke Scheiben schneiden, in der Pfanne mit Knoblauch und Kräutern 5 Minuten anbraten.
5 min
6
Sauce zubereiten: Bananen, Kiwis, Senf, Zitronensaft und Olivenöl pürieren.
5 min
7
Linsen zur Sauce geben und sanft vermischen, mit einem Schuss Balsamico-Essig abschmecken.
2 min
8
Teller anrichten: Blumenkohl und Rote Bete abwechselnd arrangieren, mit Sauce übergießen und mit gehackten Walnüssen garnieren.
5 min
9
Mit reduziertem Kochsaft um den Teller herum servieren.