Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata und Pistazien

Name: Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata und Pistazien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Rote Bete roh; 200 g Burrata; 30 g Pistazien ungesalzen; 60 g Rucola; 1 Stück Zitrone; 2 EL Olivenöl

Temps

15 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

380 kcal

par portion

22 gProtéines

26 gLipides

18 gGlucides

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Etapes

1
Die Rote Bete schälen und sehr dünn auf der Mandoline schneiden. Die Scheiben auf den Tellern rosettenförmig anrichten.
7 min
2
Die Rote-Bete-Scheiben mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. 5 Minuten marinieren lassen.
5 min
3
Die Rucola in die Mitte legen, die Burrata öffnen und darauf platzieren. Mit gehackten Pistazien bestreuen, salzen und pfeffern.
3 min