Risotto mit Trüffel und Pilzen

Name: Risotto mit Trüffel und Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g Arborio-Reis; 250 g Champignons; 80 g geriebener Parmesan; 600 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 40 g Butter; 2 EL Olivenöl; 15 g schwarze Trüffel in Konserve; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

30 gProtéines

19 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Die Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3 min
2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Sie in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten garen, salzen, pfeffern und beiseite legen.
5 min
3
In einem Topf Butter und Öl erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten darin anbraten.
2 min
4
Den Reis hinzufügen und 1 Minute lang gut umrühren, um ihn glasig zu machen.
1 min
5
Den Weißwein angießen und unter Rühren aufnehmen lassen.
2 min
6
Die Brühe nach und nach hinzufügen, eine Kelle auf einmal, unter ständigem Rühren. 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
7
Vom Herd nehmen, den Parmesan, die restliche Butter und die Trüffel hinzufügen. Gut vermischen und angerichtet mit Pilzen servieren.
3 min