Risotto mit Porcini-Pilzen

Name: Risotto mit Porcini-Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 320 g Arborio-Reis; 300 g Champignons; 20 g Getrocknete Steinpilze; 2 Stück Schalotten; 150 ml Trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe, heiß; 60 g Butter; 90 g Parmigiano Reggiano, gerieben; 3 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Zweige Frischer Thymian; selon goût g Salz und Pfeffer

Temps

35 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~14-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

14 gProtéines

18 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Steinpilze 10 Minuten in 200 ml lauwarmem Wasser einweichen. Herausnehmen, fein hacken und die gesiebte Flüssigkeit aufbewahren.
10 min
2
Champignons säubern und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Knoblauch, Thymian und Öl 5 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
5 min
3
In einem Topf gehackte Schalotten 2 Minuten dünsten. Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren rösten.
4 min
4
Mit Weißwein ablöschen. Brühe nach und nach, Kelle für Kelle, hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist.
12 min
5
Steinpilze und Champignons, dann Butter und Parmesan hinzufügen. Kräftig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
2 min