Name: Risotto mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 250 g Champignons; 100 g Wildpilze; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 ml Trockener Weißwein; 900 ml Gemüsebrühe; 40 g Butter; 80 g Geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 2 Zweig Frischer Thymian; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Temps

30 min

Difficulté

facile

Ingrédients

13

Budget

~12-18 €

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Valeurs nutritionnelles

52

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

12 gProtéines

14 gLipides

48 gGlucides

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4pers.

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Etapes

1
Die Pilze putzen und kleinschneiden. Olivenöl erhitzen und die Pilze mit Knoblauch und Thymian anbraten. Beiseite stellen.
5 min
2
Die feingehackte Zwiebel in der gleichen Pfanne mit etwas Butter 2 Minuten düsten.
2 min
3
Den Reis hinzufügen und gut vermischen, bis er ummantelt ist. 2 Minuten unter Rühren kochen.
2 min
4
Mit Weißwein ablöschen und einziehen lassen. Die Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen, immer wieder umrühren, etwa 18 Minuten lang.
18 min
5
Wenn der Reis cremig ist und noch Biss hat, die Pilze, Butter und Parmesan hinzufügen und kräftig vermischen.
2 min
6
Abschmecken und sofort auf warmen tiefen Tellern servieren.
1 min