Risotto mit Möhren, Nüssen und Zitrusfrüchten

Name: Risotto mit Möhren, Nüssen und Zitrusfrüchten
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 320 g Arborio-Reis; 250 g Möhren; 100 g Walnüsse; 2 Stück Orangen; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 50 g Butter; 50 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Temps

43 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-11 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Möhren in kleine Würfel schneiden und mit Öl 15 Minuten im Ofen bei 190°C rösten
15 min
2
Orangenschale abreiben und Saft auspressen
3 min
3
Nüsse grob hacken und 2 Minuten ohne Fett rösten
2 min
4
Brühe in einem separaten Topf erhitzen
3 min
5
Reis in der Pfanne mit Öl 2 Minuten anbraten
2 min
6
Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen
3 min
7
Heiße Brühe nach und nach hinzugeben und ständig rühren
18 min
8
Geröstete Möhren, Nüsse, Orangenschale und Saft unterrühren
3 min
9
Mit Butter und geriebenem Parmesan verfeinern, würzen und servieren
2 min