Risotto mit Kürbis und Safran mit geröstetem Brokkoli
Temps
60 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
13
Budget
~12-16 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Vous avez besoin de
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Etapes
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. 20 Minuten rösten.
20 min
- 2
Brühe in einem Topf erhitzen und Safran darin ziehen lassen.
5 min
- 3
Zwiebel fein hacken. Butter in der Pfanne schmelzen und Zwiebel 3 Minuten darin anschwitzen.
3 min
- 4
Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten rösten.
2 min
- 5
Weißwein angießen und vollständig einkochen lassen.
3 min
- 6
Heiße Brühe mit Kokosmilch nach und nach hinzufügen, dabei regelmäßig 18 Minuten rühren.
18 min
- 7
Mit Butter und geriebener Parmesan abschließen, gut mischen für die Cremigkeit.
2 min
- 8
In Tellern anrichten, gerösteter Brokkoli zum Garnieren hinzufügen und sofort servieren.
3 min
