Risotto aus Quinoa mit Brokkoli und Parmesan

Name: Risotto aus Quinoa mit Brokkoli und Parmesan
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Quinoa; 400 g Brokkoli; 750 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 80 g Parmesan; 50 g Butter; 1 Stück Zwiebel; 30 ml Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

37 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

22 gProtéines

14 gLipides

35 gGlucides

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Etapes

1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und 2 Minuten in Olivenöl anbraten.
3 min
2
Das Quinoa hinzufügen und 2 Minuten rühren, bis es gut überzogen ist.
2 min
3
Mit Weißwein ablöschen, dann nach und nach die heiße Brühe in Tassen hinzufügen.
15 min
4
Nach 12 Minuten den in kleine Röschen geschnittenen Brokkoli hinzufügen und die Garung fortsetzen.
8 min
5
Mit Butter und geriebener Parmesan beenden, würzen und vorsichtig mischen.
5 min