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Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesienne
Ingredients: 600 g Rindfleisch (Chuck oder Palettenstück); 400 ml Kokosmilch; 4 EL Rote Currypaste; 3 Stück Rote Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Frischer Ingwer; 2 Stück Frische rote Chili; 1 EL Galgant; 1 TL Kurkuma; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Rindereintopf mit Gewürzen und Kokosmilch, eine reichhaltige und aromatische indonesische Spezialität. Zarter Rindfleisch in einer roten Currypaste und Kokosmilch geschmort.

60 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Rindfleisch (Chuck oder Palettenstück)
400 ml Kokosmilch
4 EL Rote Currypaste
3 Stück Rote Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
2 EL Frischer Ingwer
2 Stück Frische rote Chili
1 EL Galgant
1 TL Kurkuma
2 Stück Lorbeerblätter
1 TL Zucker
0.5 TL Salz
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Galgant und Kurkuma zu einer Paste vermischen
Schritt 2
Öl erhitzen und das in Würfel geschnittene Rindfleisch anbraten
Schritt 3
Gewürzpaste hinzufügen und 3 Minuten anbraten
Schritt 4
Kokosmilch hinzugießen, Lorbeerblätter, Salz und Zucker dazugeben
Schritt 5
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen bis die Sauce reduziert und angedickt ist

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