Quinoa-Risotto mit Pilzen und Trüffel

Name: Quinoa-Risotto mit Pilzen und Trüffel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Quinoa; 150 g Kartoffeln; 600 ml Gemüsebrühe; 250 g Champignons; 2 Stück Schalotten; 100 ml Weißwein; 1 TL Trüffelaroma; 50 g Butter; 60 g Parmesan; 2 cl Öl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Die Pilze reinigen und in Scheiben schneiden.
5 min
2
Die Pilze in einer Pfanne mit Öl anbraten, salzen, pfeffern und beiseite stellen.
8 min
3
Die Brühe in einem Topf erhitzen.
3 min
4
Die Schalotten fein schneiden und in Butter anschwitzen.
3 min
5
Das Quinoa hinzufügen und leicht 2 Minuten rösten.
2 min
6
Mit Weißwein ablöschen.
2 min
7
Die Brühe schrittweise unter regelmäßigem Rühren 15 Minuten lang hinzufügen.
15 min
8
Die Pilze, Butter, Parmesan und Trüffelaroma einarbeiten.
2 min
9
Die Würzung überprüfen und sofort servieren.
1 min