Quinoa-Risotto mit Mandarinen und Fenchel

Name: Quinoa-Risotto mit Mandarinen und Fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Quinoa; 300 g Fenchel; 3 Stück Mandarinen; 500 ml Gemüsebrühe; 40 g Butter; 50 g Parmesan; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Schalotte; 30 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-9 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

310 kcal

par portion

19 gProtéines

12 gLipides

31 gGlucides

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Etapes

1
Schalotte und Knoblauch fein hacken, Fenchel in kleine Stücke schneiden.
5 min
2
Öl in der Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
2 min
3
Fenchel hinzufügen und leicht karamellisieren lassen, 8 Minuten köcheln.
8 min
4
Gespültes Quinoa hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren rösten.
2 min
5
Heiße Brühe schrittweise eingießen und regelmäßig rühren, 15 Minuten kochen.
15 min
6
Mandarinen auspressen und den Saft in den letzten 5 Kochminuten hinzufügen.
5 min
7
Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 min