Puri Aloo Sabzi

Name: Puri Aloo Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 250 g Kartoffeln; 150 g gekochte Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 10 g frischer Ingwer; 20 g frischer Koriander; 1 Stück grüne Chilischote; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; 5 g Salz; 150 ml Wasser; 400 ml Erdnussöl; 100 g Naturjoghurt

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~4-7 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

8 gProtéines

10 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Mehl mit lauwarmem Wasser, Joghurt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten ruhen lassen.
15 min
2
Kartoffeln garen, zerdrücken und mit Kichererbsen, Zwiebel, Ingwer, Koriander, Chilischote, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma vermischen.
10 min
3
Teig in 8 Portionen teilen und auf bemehltem Plan zu 10 cm großen Quadraten ausrollen.
5 min
4
Öl auf 180°C erhitzen. Jeden Puri zu einem Dreieck oder einer Tasche falten, Füllung in die Mitte geben, bevor er gefaltet wird.
3 min
5
Jeden Puri 2-3 Minuten frittieren, bis er aufgeblasen und goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8 min
6
Heiß mit Minz-Chutney servieren.
1 min