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Pastéis de Nata

Name: Pastéis de Nata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Cuisine: portugaise
Ingredients: 250 g Blätterteig; 250 ml Milch; 3 Stück Eigelb; 60 g Zucker; 1 EL Maisstärke; 1 TL Vanillepulver; 1 TL Zimt gemahlen; 3 EL Zucker zum Bestäuben; 1 EL Weiße Butter; 50 ml Wasser

Knusprige portugiesische Blätterteigtaschen mit Vanillecreme und Zimtpulver. Ein authentisches Gebäck zum Genießen in warmem Zustand.

35 Min.8 Portionen200 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Blätterteig
250 ml Milch
3 Stück Eigelb
60 g Zucker
1 EL Maisstärke
1 TL Vanillepulver
1 TL Zimt gemahlen
3 EL Zucker zum Bestäuben
1 EL Weiße Butter
50 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Die Creme vorbereiten: Eigelbe und Zucker mischen, Maisstärke und Vanille hinzufügen.
Schritt 2
Die Milch ohne zu kochen erhitzen und schrittweise unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Mischung gießen.
Schritt 3
Bei schwacher Hitze zurück auf die Flamme und ständig rühren, bis die Masse eindickt.
Schritt 4
Den Blätterteig ausrollen, leicht mit Butter bestreichen und fest aufrollen.
Schritt 5
In 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Muffinförmchen legen und mit Creme füllen.
Schritt 6
18-20 Minuten bei 220°C backen, bis goldbraun, dann mit Zucker und Zimt bestäuben.

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