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Pastéis de Nata

Name: Pastéis de Nata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: portugaise
Ingredients: 320 g Blätterteig; 200 ml Schmand; 100 ml Milch; 3 Stück Eigelbe; 60 g Zucker; 1 EL Mehl; 1 TL Vanillepulver; 1 TL Zimt; 2 EL Zucker zum Bestreuen; 1 EL Butter für die Form

Kleine portugiesische Blätterteigtörtchen mit Vanillecreme und Zimt – traditionelle knusprige Leckereien.

30 Min.6 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

320 g Blätterteig
200 ml Schmand
100 ml Milch
3 Stück Eigelbe
60 g Zucker
1 EL Mehl
1 TL Vanillepulver
1 TL Zimt
2 EL Zucker zum Bestreuen
1 EL Butter für die Form

Zubereitung

Schritt 1
Ofen auf 220°C vorheizen. Muffinform einfetten.
Schritt 2
Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden und locker um die Mulden der Form wickeln.
Schritt 3
Milch und Schmand zum Kochen bringen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Mehl und Vanille hinzufügen.
Schritt 4
Heiße Milch langsam zu den Eigelben gießen, dabei ständig rühren. Durch ein Sieb passieren.
Schritt 5
Creme in die Förmchen gießen, 15-18 Minuten backen bis golden.
Schritt 6
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, mit vermischtem Zucker und Zimt bestreuen.

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