Osso Buco
Temps
110 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
16
Budget
~28-38 €
Isst du entzündungshemmend?
Dieses Rezept gehört zu unseren entzündungshemmenden Empfehlungen. Calerys, dein Ernährungscoach auf WhatsApp, hilft dir, deine Ernährung anhand eines Fotos deines Tellers im Alltag zu verfolgen.
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Vous avez besoin de
Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Kalbshaxenscheiben leicht mit Mehl bestäuben.
5 min
- 2
Die Kalbshaxenscheiben bei hoher Hitze in Öl von jeder Seite anbraten. Beiseitestellen.
10 min
- 3
Das klein geschnittene Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch) 5 Minuten anbraten.
5 min
- 4
Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
5 min
- 5
Die geschälten Tomaten und die Brühe hinzufügen und die Kalbshaxenscheiben zurückgeben.
2 min
- 6
Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zudecken und 90 Minuten im Ofen garen.
90 min
- 7
Die Gremolata zubereiten: Petersilie, gehackten Knoblauch und Zitronenschale vermischen.
3 min
- 8
Die Kalbshaxenscheiben mit der Sauce servieren und mit Gremolata bestreuen.
