Moin Moin mit schwarzen Bohnen

Name: Moin Moin mit schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Nigerianisch
Ingredients: 250 g Getrocknete schwarze Bohnen; 3 Stück Eier; 1 Stück Weiße Zwiebel; 150 g Tomaten; 1 Stück Rote Chilischote; 2 Zehe Knoblauch; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 30 ml Erdnussöl; 6 Stück Bananenblätter; 200 ml Wasser

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-13 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

220 kcal

par portion

10 gProtéines

10 gLipides

24 gGlucides

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Etapes

1
Schwarze Bohnen 2 Stunden einweichen, dann 20 Minuten blanchieren, bis sie zart sind.
140 min
2
Bohnen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Tomate, Chilischote und Knoblauch fein pürieren.
5 min
3
Eier verquirlen und vorsichtig ins Püree unterheben. Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.
3 min
4
Bananenblätter leicht erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
2 min
5
Jedes Blatt mit einer Portion Teig füllen, falten und fest aufrollen.
5 min
6
Päckchen in einen Dampfgarer oder auf ein Gestell über kochendem Wasser legen. Abdecken und 30 Minuten garen.
30 min
7
5 Minuten abkühlen lassen, dann warm oder lauwarm servieren.
5 min