Kreatives Risotto mit Nüssen, Quinoa und Avocados

Name: Kreatives Risotto mit Nüssen, Quinoa und Avocados
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 80 g Quinoa; 60 g Rote Linsen; 1.5 Stück Avocados; 60 g Nüsse; 400 ml Gemüsebrühe; 10 g Dijon-Senf; 30 g Butter; 20 ml Olivenöl; 0.5 Stück Frische Zitrone; 40 g Parmesan; à goût g Salz; à goût g Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-11 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Nüsse 5 Minuten trocken in der Pfanne rösten, dann grob zerkleinern.
5 min
2
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2 min
3
Quinoa und Linsen zur Brühe geben und 20 Minuten kochen.
20 min
4
Inzwischen die Creme zubereiten: Avocados mit Zitronensaft und 1 Teelöffel Senf mixen.
3 min
5
Das Garen beenden, Butter, restlichen Senf und Avocadocreme hinzufügen.
3 min
6
Mit zerkleinerten Nüssen und geriebenem Parmesan auf dem Teller bestreuen.
2 min