Kreatives Risotto mit Mandarinen, Brokkoli und geräuchertem Parmesan
Temps
40 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~8-13 €
Muskelaufbau als Ziel?
Dieses Rezept ist reich an Protein. Calerys verfolgt auf WhatsApp deine Kalorien und dein Protein anhand eines Fotos deines Tellers – für Muskelaufbau ohne Kopfzerbrechen.
Kostenlos · Keine Anmeldung · Antwort in Sekunden
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Deine echten Werte statt Theorie
Deine Portion entspricht nie genau dem Rezept. Calerys, dein Ernährungsberater auf WhatsApp, analysiert ein Foto deines Tellers und nennt dir Kalorien, Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Kostenlos · Keine Anmeldung · Antwort in Sekunden
Vous avez besoin de
Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und konstant köcheln lassen.
2 min
- 2
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 3 Minuten blanchieren, abgießen.
5 min
- 3
Die Mandarinen auspressen um den Saft zu erhalten, die Schale einer Mandarine aufbewahren.
5 min
- 4
Die Schalotte fein hacken und in Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten.
2 min
- 5
Den Reis hinzufügen und 2 Minuten rühren, um ihn zu glasieren.
2 min
- 6
Mit Weißwein ablöschen und vollständig aufnehmen lassen.
2 min
- 7
Die heiße Brühe schrittweise hinzufügen, eine Kelle auf einmal, 18-20 Minuten ständig rühren.
20 min
- 8
Den blanchieren Brokkoli und Mandarinensaft 3 Minuten vor Ende hinzufügen.
3 min
- 9
Das Risotto fertigstellen: Butter und geräucherten Parmesan hinzufügen und kräftig vermischen.
2 min
- 10
Mit Salz und weißem Pfeffer würzen, mit Mandarinenschale garnieren.
1 min
