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Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: libanaise
Ingredients: 400 g Gemahlenes Lammfleisch; 150 g Feiner Bulgur; 2 Stück Zwiebel; 60 g Pinienkerne; 1 Bund Frischer Koriander; 20 Blatt Frische Minze; 1 TL Gemahlenes Kreuzkümmel; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Piment d'Espelette; au gout Prise Salz und schwarzer Pfeffer; 5 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Naturjoghurt

Libanesische Fleischbällchen mit Hackfleisch, Bulgur und Gewürzen, serviert mit Joghurt.

40 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Gemahlenes Lammfleisch
150 g Feiner Bulgur
2 Stück Zwiebel
60 g Pinienkerne
1 Bund Frischer Koriander
20 Blatt Frische Minze
1 TL Gemahlenes Kreuzkümmel
0.5 TL Zimt
0.5 TL Piment d'Espelette
au gout Prise Salz und schwarzer Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
200 ml Naturjoghurt

Zubereitung

Schritt 1
Bulgur 10 Minuten in 150 ml warmem Wasser einweichen, bis er vollständig hydratisiert ist.
Schritt 2
Zwiebeln fein hacken und mit Hackfleisch, getränktem Bulgur und Gewürzen zu einer pasteartigen Konsistenz mixen.
Schritt 3
Gehackten Koriander und Minze einarbeiten, dann gehackte Pinienkerne hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 4
Ovale Bällchen von 5 cm Durchmesser formen. Öl in einer Pfanne auf 170 °C erhitzen.
Schritt 5
Kibbeh in zwei Portionen 4–5 Minuten pro Portion frittieren, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6
Auf Küchenrolle abtropfen lassen. Heiß mit Naturjoghurt servieren.

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