Kartoffel-Medaillon und dunkle Schokolade mit Orangencoulis

Name: Kartoffel-Medaillon und dunkle Schokolade mit Orangencoulis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Kartoffel; 80 g Dunkle Schokolade 70%; 3 Stück Orangen; 50 g Butter; 100 ml Kokosmilch; 30 g Rohrohrzucker; 15 g Kartoffelstärke; 1 Prise Espelette-Pfeffer; 4 g Salz; 1 Prise Weißer Pfeffer; 1 Stück Ei

Temps

40 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~8-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

22 gProtéines

14 gLipides

35 gGlucides

Und auf deinem Teller?

Diese Werte beschreiben das Rezept in der Theorie. Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto von deinem Teller und erhalte Kalorien und Makros deiner echten Portion in Sekunden.

Auf WhatsApp ausprobieren

2pers.

Vous avez besoin de

Neugierig, was wirklich in deinem Gericht steckt?

Sobald dein Gericht fertig ist, mach ein Foto und schick es Calerys auf WhatsApp. Antwort in unter 10 Sekunden.

Calerys entdecken

Etapes

1
Kartoffeln 18 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen und mit Butter und Ei teilweise zerdrücken
18 min
2
Stärke hinzufügen, salzen und pfeffern, zwei dicke Medaillons formen und 10 Minuten kalt stellen
10 min
3
Orangen auspressen, den Saft in einem Topf mit Rohrohrzucker 8 Minuten bis zu leichtem Sirup reduzieren
8 min
4
Kokosmilch zum Coulis geben, Orangenschale und Pfeffer einrühren und abkühlen lassen
5 min
5
Medaillons 5 Minuten pro Seite in der Pfanne braten bis goldbraun, zerkrümelte Schokolade am Ende der Garzeit hinzufügen
10 min
6
Medaillons auf dem Teller anrichten, mit Orangen-Schokoladen-Coulis umgeben und sofort servieren
2 min