Injera mit Roten Linsen und Spinat

Name: Injera mit Roten Linsen und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Äthiopisch
Ingredients: 250 g Teffmehl; 500 ml Wasser; 200 g Rote Linsen; 300 g Frischer Spinat; 400 g Geschälte Tomaten; 1 Stück Rote Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 2 Stück Rote Chili; 5 g Kreuzkümmel; 5 g Gemahlener Koriander; 5 g Salz; 40 ml Olivenöl

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

320 kcal

par portion

14 gProtéines

8 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Teffmehl mit Wasser vermischen und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
120 min
2
Den fermentierten Teig auf eine sehr heiße Kochplatte gießen und dünn ausbreiten. Abdecken und 3-4 Minuten garen, bis er schwammig ist.
5 min
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl 2 Minuten anbraten.
2 min
4
Rote Linsen, Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
5
Spinat und rote Chili hinzufügen. Weitere 5 Minuten garen.
5 min
6
Das Ragout auf dem heißen Injera servieren.
2 min