Herbstcreme: Blumenkohl, Kokosmilch und Szechuan-Pfeffer

Name: Herbstcreme: Blumenkohl, Kokosmilch und Szechuan-Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 700 g Blumenkohl; 300 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Kartoffel; 100 g Quinoa; 40 ml Olivenöl; 3 Stück Schalotten; 3 Zehe Knoblauch; 3 g Szechuan-Pfeffer; 3 Zehe Kardamom; 100 ml Orangensaft; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Quinoa 15 Minuten in Salzwasser kochen, dann auf einem Blech erkalten lassen.
15 min
2
Blumenkohl und Kartoffel in Stücke schneiden, Schalotten und Knoblauch hacken.
8 min
3
Schalotten und Knoblauch 3 Minuten im Öl anbraten, Gewürze hinzufügen und 1 Minute ziehen lassen.
4 min
4
Blumenkohl, Kartoffel, Brühe und Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten kochen.
20 min
5
Die Creme mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
5 min
6
Orangensaft hinzufügen, fein würzen und mit knusprigen Quinoa-Croutons servieren.
3 min