Gratinierter Nudelauflauf mit Spargel, Spinat und Käse

Name: Gratinierter Nudelauflauf mit Spargel, Spinat und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Nudeln (Penne oder Rigatoni); 300 g Spargel; 200 g Frischer Spinat; 40 g Butter; 30 g Mehl; 400 ml Milch; 100 g Geriebener Käse (Emmentaler oder Gruyère); 2 l Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~5-7 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

30 gProtéines

19 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Abgießen und beiseitestellen.
10 min
2
Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Spinat putzen.
3 min
3
20 g Butter in dem Topf schmelzen und Spargel sowie Spinat 5 Minuten darin garen. Beiseitestellen.
5 min
4
Eine Mehlschwitze zubereiten: 20 g Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren garen.
1 min
5
Die Milch schrittweise unter Rühren hinzugießen, um Klümpchen zu vermeiden. 4 Minuten eindicken lassen.
4 min
6
80 g geriebenen Käse zur Béchamelsauce hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2 min
7
Die gekochten Nudeln, das Gemüse und die Béchamelsauce vermischen. In eine Auflaufform gießen.
2 min
8
Den restlichen Käse (20 g) obenauf verteilen und bei 180°C ca. 10 Minuten goldbraun backen.
10 min
9
Heiß direkt aus dem Ofen servieren.
1 min