Fesenjan mit Granatapfel und Äpfeln

Name: Fesenjan mit Granatapfel und Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 800 g Ente; 300 ml Granatapfelsaft; 100 g Granatapfelmark; 150 g Nussbutter; 4 Stück Äpfel; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauch; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Nelken; 2 EL Honig; 3 EL Olivenöl; 300 ml Geflügelbrühe; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer

Temps

65 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~13-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

34 gProtéines

22 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Ente in Stücke schneiden und in heißem Olivenöl bei starker Hitze 5 Minuten anbraten
5 min
2
Zwiebeln fein hacken und zur Ente geben, 3 Minuten köcheln
3 min
3
Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Nelken hinzufügen, 1 Minute köcheln
1 min
4
Granatapfelsaft, Granatapfelmark und Brühe dazugießen
2 min
5
25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Ente zart ist
25 min
6
Nussbutter einrühren und gut verrühren
2 min
7
Äpfel entkernen und fein hacken
3 min
8
Äpfel und Honig hinzufügen, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
5 min
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
1 min
10
Fesenjan heiß servieren, mit karamellisierten Äpfeln garniert
1 min