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Fesenjan

Name: Fesenjan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 500 g Entenbrust; 2 Stück Granatapfel; 150 g Walnüsse; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Honig; 3 EL Granatapfelsirup; 300 ml Geflügelbrühe; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Kreuzkümmel

Iranischer Schmoreintopf mit süßlich-würzigen Noten aus Walnüssen und Granatapfel mit Entenbrust – eine dickflüssige, köstliche Sauce.

55 Min.4 Portionen460 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Entenbrust
2 Stück Granatapfel
150 g Walnüsse
2 Stück Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
2 EL Honig
3 EL Granatapfelsirup
300 ml Geflügelbrühe
0.5 TL Zimt
0.5 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

Schritt 1
Die Entenbrüste mit der Hautseite in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen.
Schritt 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch im Entenfett andünsten.
Schritt 3
Walnüsse grob hacken und zur Zwiebel geben.
Schritt 4
Brühe, Honig, Granatapfelsirup, Zimt und Kreuzkümmel hinzufügen.
Schritt 5
Ente zurück in die Pfanne, Granatapfelsaft hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

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