Cremiges Risotto mit Pilzen und Gruyère

Name: Cremiges Risotto mit Pilzen und Gruyère
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Arborio-Reis; 300 g Champignons; 100 g Geriebener Gruyère; 1 Stück Zwiebel; 40 g Butter; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 g Frische Petersilie

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~5-8 €

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Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

450 kcal

par portion

28 gProtéines

18 gLipides

45 gGlucides

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3pers.

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Etapes

1
Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden
3 min
2
Die Champignons 5 Minuten in der Pfanne braten, dann beiseitestellen
5 min
3
Die Zwiebel fein hacken und in Butter und Öl 2 Minuten anbraten
2 min
4
Den Reis hinzufügen und 1 Minute unter Rühren rösten
1 min
5
Mit Weißwein ablöschen und gut umrühren, bis der Wein aufgesogen ist
2 min
6
Die heiße Brühe portionsweise hinzufügen und zwischen den Zugaben warten, bis der Reis sie aufgesogen hat, 15-18 Minuten
17 min
7
Wenn der Reis gar ist, die Champignons, Butter und Gruyère hinzufügen und kräftig umrühren
2 min
8
Würzen und mit frischer Petersilie servieren
1 min