Coq au Vin
Temps
80 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~16-22 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Und auf deinem Teller?
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Vous avez besoin de
Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Ente in Stücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
10 min
- 2
Speckstreifen in einer Kasserolle anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
5 min
- 3
Entenstücke in der Speckfett-Rückständen bis zur Bräunung anbraten.
10 min
- 4
Mit Mehl bestäuben und verrühren, um alles gut zu bedecken.
2 min
- 5
Mit Rotwein ablöschen, Brühe, Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
3 min
- 6
Zudecken und 50 Minuten im Ofen bei 160°C schmoren.
50 min
- 7
Pilze, Zwiebeln und Karotten hinzufügen, weitere 20 Minuten garen.
20 min
- 8
Speckstreifen wieder hinzufügen, Würzung abschmecken und heiß servieren.
5 min
