Brokkoli-Orangen-Creme mit dunkler Schokolade und knusprigem Quinoa

Name: Brokkoli-Orangen-Creme mit dunkler Schokolade und knusprigem Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g Broccoli; 2 Stück Orange; 400 ml Kokosmilch; 100 g Quinoa; 60 g Dunkle Schokolade; 500 ml Gemüsebrühe; 30 g Butter; 20 g Honig; 5 g Salz; 2 g weißer Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~7-9 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Quinoa 15 Minuten in Salzwasser kochen, dann auf ein Blech verteilen und 8 Minuten im Ofen rösten.
23 min
2
Broccoli in kleine Röschen teilen und 12 Minuten in der Brühe garen.
12 min
3
Orangen auspressen und den frischen Saft auffangen.
5 min
4
Das gare Broccoli mit Kokosmilch, frischem Orangensaft und Butter pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
5 min
5
Honig in die Creme einrühren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
2 min
6
Die Creme in Schüsseln servieren und mit knusprigem Quinoa und geriebener dunkler Schokolade garnieren.
3 min