Asiatischer Eclair mit Möhren, Schokolade und Orange
Temps
65 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~8-14 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
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Und du — was ist dein Ziel?
Etapes
- 1
Brandteig zubereiten: Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl hinzufügen und vom Feuer nehmen.
8 min
- 2
Eier schrittweise einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5 min
- 3
Eclairs auf ein Backblech dressieren und 25 Minuten bei 200°C backen.
25 min
- 4
Möhren 15 Minuten dämpfen, dann im Mixer zu Püree verarbeiten.
15 min
- 5
Ingwer reiben und zum Möhrenpüree mit 30g Zucker geben.
3 min
- 6
Schokolade im Wasserbad mit 50ml Wasser und 20g Zucker schmelzen.
4 min
- 7
Glasur zubereiten: Orangensaft, Orangenschale und 100g Zucker vermischen.
3 min
- 8
Abgekühlte Eclairs aushöhlen und mit Möhrencreme füllen.
5 min
- 9
Mit geschmolzener Schokolade, dann mit Orangenglasur überziehen.
4 min
- 10
Mit gehackten Nüssen garnieren und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
