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Ajiaco Colombiano

Name: Ajiaco Colombiano
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Cuisine: colombienne
Ingredients: 700 g Rindfleisch (Brust); 400 g Weiße Kartoffeln; 300 g Gelbe Kartoffeln; 2 Stück Maiskolben; 2 Stück Zwiebeln; 2 L Rinderbrühe; 200 ml Sauerrahm; 2 Stück Avocados; 1 Stück Limette; 5 g Salz und Pfeffer

Traditionelle kolumbianische Eintopfsuppe mit Rind, verschiedenen Kartoffelsorten und Mais. Serviert mit Reis, Sauerrahm und frischen Avocados.

55 Min.6 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

700 g Rindfleisch (Brust)
400 g Weiße Kartoffeln
300 g Gelbe Kartoffeln
2 Stück Maiskolben
2 Stück Zwiebeln
2 L Rinderbrühe
200 ml Sauerrahm
2 Stück Avocados
1 Stück Limette
5 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Brühe zum Kochen bringen und das in große Stücke geschnittene Rindfleisch zugeben.
Schritt 2
Das Fleisch 15 Minuten garen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zugeben.
Schritt 3
Die Kartoffeln würfeln und den Mais in Stücke schneiden, zur Brühe geben.
Schritt 4
20 Minuten garen, bis die Kartoffeln zart sind.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
In Schüsseln servieren mit einem Schuss Sauerrahm und frischen Avocadoscheiben.

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