Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan

Name: Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 700 g Chou-fleur; 300 ml Lait de coco; 500 ml Bouillon de légumes; 200 g Pomme de terre; 100 g Quinoa; 40 ml Huile d'olive; 3 pièces Échalotes; 3 gousses Ail; 3 g Poivre du Sichuan; 3 gousses Cardamome; 100 ml Jus d'orange; 5 g Sel; 2 g Poivre

Une soupe sophistiquée alliant la douceur du lait de coco avec le chou-fleur et des épices asiatiques délicates, servie avec des croûtons de quinoa.

45 min4 pers.320 kcal

ChinoisehealthyplatRiche en fibresSans glutenVégétarienWok / SautéÉpicé

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Difficulté

Difficile

Portions

Valeurs nutritionnelles

320 kcal / portion

Protéines

20g

Lipides

12g

Glucides

32g

Ingrédients

C
Chou-fleur
700 g
L
Lait de coco
300 ml
B
Bouillon de légumes
500 ml
P
Pomme de terre
200 g
Q
Quinoa
100 g
H
Huile d'olive
40 ml
É
Échalotes
3 pièces
A
Ail
3 gousses
P

Instructions(6 étapes)

Cuire le quinoa 15 minutes à l'eau salée, puis le laisser refroidir sur une plaque

15 min

Couper chou-fleur et pomme de terre en morceaux, hacher échalotes et ail

8 min

Faire revenir échalotes et ail 3 minutes à l'huile, ajouter les épices et laisser infuser 1 minute

4 min

Ajouter chou-fleur, pomme de terre, bouillon et lait de coco, puis cuire 20 minutes

20 min

Mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse

5 min

Ajouter le jus d'orange, assaisonner délicatement, puis servir avec croûtons de quinoa croustillants

3 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan ?

Il faut 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 45 minutes.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan ?

Une portion apporte environ 320 calories, 20g de protéines, 12g de lipides, 32g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan est classée dans les catégories suivantes : Chinoise, healthy, plat, Riche en fibres, Sans gluten.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Velouté d'Automne : Chou-fleur, Lait de Coco et Poivre du Sichuan, vous aurez besoin de : casserole, mixeur, poele, plaque.