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Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa
Un plat asiatique-fusionné raffiné où betterave et avocat se marient avec une croûte croustillante de quinoa, moutarde asiatique et cacahuètes.
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
420 kcal / portion
Protéines
26g
Lipides
16g
Glucides
42g
Ingrédients
- BBetterave250 g
- AAvocat2 pièces
- QQuinoa100 g
- MMoutarde2 cuillères à soupe
- SSauce soja3 cuillères à soupe
- CCacahuètes80 g
- HHuile de sésame2 cuillères à soupe
- JJus de citron vert2 cuillères à soupe
- G
Instructions(6 étapes)
Cuire le quinoa 12 minutes. Torréfier les cacahuètes 5 minutes à la poêle et les concasser grossièrement.
17 min
Cuire et refroidir la betterave, puis la tailler en petits dés très fins.
15 min
Préparer la vinaigrette: moutarde, sauce soja, huile de sésame, jus de citron vert et gingembre râpé au fouet.
5 min
Mélanger betterave, moutarde, sauce soja. Former une base avec le quinoa grillé dans l'assiette.
3 min
Couper l'avocat en dés, ajouter au tartare avec cacahuètes concassées. Décorer de coriandre fraîche.
5 min
Arroser avec la vinaigrette soja-sésame et servir immédiatement.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa ?
Il faut 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est difficile. Elle demande de l'expérience en cuisine et une attention particulière à chaque étape.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa ?
Une portion apporte environ 420 calories, 26g de protéines, 16g de lipides, 42g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa est classée dans les catégories suivantes : Chinoise, healthy, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa, vous aurez besoin de : casserole, poele, fouet, mixeur.
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