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Ropa Vieja
Viande de boeuf effilochée braisée dans une sauce tomate riche avec poivrons et épices cubaines. Servie sur riz blanc et haricots noirs.
Préparation
15 min
Cuisson
90 min
Total
105 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
40g
Lipides
14g
Glucides
28g
Ingrédients
- PPoitrine de boeuf800 g
- TTomate en conserve400 g
- PPoivron rouge1 piece
- PPoivron jaune1 piece
- OOignon blanc1 piece
- AAil4 gousse
- RRiz blanc250 g
- HHaricots noirs en conserve300 g
- B
Instructions(7 étapes)
Chauffer huile et faire colorer la viande 5 minutes
5 min
Émincer poivrons, oignon et ail
5 min
Ajouter légumes et épices, cuire 3 minutes
3 min
Verser tomate et bouillon, couvrir et braiser 80 minutes
80 min
Effilocher la viande à la fourchette
5 min
Cuire riz et haricots parallèlement
18 min
Servir viande sur riz avec haricots
2 min
Retrouvez les étapes complètes de « Ropa Vieja » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Ropa Vieja ?
Il faut 15 minutes de préparation et 1h30 de cuisson, pour un total de 1h45.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Ropa Vieja est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Ropa Vieja ?
Une portion apporte environ 380 calories, 40g de protéines, 14g de lipides, 28g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Ropa Vieja est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Cubaine, hiver, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Ropa Vieja, vous aurez besoin de : faitout, couteau de chef, planche à découper, fourchettes, casserole.
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