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Risotto Jambon-Fenouil avec Réduction de Betterave
Un risotto italien créatif où le jambon apporte de la saveur, le fenouil de la finesse, et une réduction de betterave crée une présentation spectaculaire.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
380 kcal / portion
Protéines
24g
Lipides
15g
Glucides
38g
Ingrédients
- RRiz Arborio250 g
- JJambon150 g
- FFenouil1 pièce
- BBetterave2 pièces
- BBouillon de volaille1 litre
- VVin blanc150 ml
- BBeurre50 g
- HHuile d'olive2 cuillères à soupe
- P
Instructions(5 étapes)
Émincer le fenouil finement. Couper le jambon en dés. Faire cuire la betterave 20 minutes.
20 min
Chauffer le bouillon. Faire revenir le fenouil à l'huile 3 minutes dans la poêle.
3 min
Ajouter le riz, le déglacer au vin blanc et commencer à ajouter le bouillon petit à petit.
18 min
Ajouter le jambon à mi-cuisson. Remuer régulièrement jusqu'à cuisson complète du riz.
15 min
Finir avec le beurre et le parmesan. Assaisonner. Réduire la betterave au mixeur et en décorer l'assiette.
5 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto Jambon-Fenouil avec Réduction de Betterave ?
Il faut 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto Jambon-Fenouil avec Réduction de Betterave est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto Jambon-Fenouil avec Réduction de Betterave ?
Une portion apporte environ 380 calories, 24g de protéines, 15g de lipides, 38g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto Jambon-Fenouil avec Réduction de Betterave est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, Italienne, plat, Sans gluten.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto Jambon-Fenouil avec Réduction de Betterave, vous aurez besoin de : casserole, poele, mixeur, fouet.
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