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Risotto ai Funghi
Risotto crémeux italien préparé avec des champignons porcini séchés et frais, le riz Arborio se transforme en mets délicat et savoureux.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
350 kcal / portion
Protéines
12g
Lipides
11g
Glucides
48g
Ingrédients
- RRiz Arborio300 g
- CChampignons porcini séchés20 g
- CChampignons frais de Paris250 g
- OOignon blanc1 unité
- BBouillon de légumes chaud1 litre
- VVin blanc sec150 ml
- BBeurre50 g
- FFromage Parmesan râpé80 g
- H
Instructions(8 étapes)
Réhydrater les champignons porcini dans 200ml d'eau chaude 10 minutes. Conserver le liquide.
10 min
Nettoyer et hacher les champignons frais. Hacher finement l'oignon.
5 min
Chauffer le bouillon de légumes et l'eau des porcini dans une casserole.
3 min
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 minutes, ajouter le riz.
3 min
Verser le vin blanc, laisser absorber complètement en remuant.
2 min
Ajouter le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment 18 minutes.
18 min
Incorporer les champignons frais et porcini, cuire 3 minutes supplémentaires.
3 min
Monter avec le beurre et le Parmesan. Assaisonner et servir immédiatement.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Risotto ai Funghi ?
Il faut 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un total de 40 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Risotto ai Funghi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Risotto ai Funghi ?
Une portion apporte environ 350 calories, 12g de protéines, 11g de lipides, 48g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Risotto ai Funghi est classée dans les catégories suivantes : classique, Comfort food, healthy, Italienne, plat.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Risotto ai Funghi, vous aurez besoin de : Casserole, Poêle ou faitout large, Cuillère en bois, Louche, Couteau.
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