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Moyen

60 min

Rendang Daging Sapi

Name: Rendang Daging Sapi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: indonesienne
Ingredients: 600 g boeuf (chuck ou palette); 400 ml lait de coco; 4 c. à soupe pâte de curry rouge; 3 pièce oignon rouge; 4 gousse ail; 2 c. à soupe gingembre frais; 2 pièce piment rouge frais; 1 c. à soupe galangal; 1 c. à café curcuma; 2 pièce feuilles de laurier; 1 c. à café sucre; 0.5 c. à café sel; 2 c. à soupe huile végétale

Ragoût de boeuf aux épices et lait de coco, spécialité indonésienne riche et parfumée. Viande tendre mijotée dans une pâte de curry rouge et lait de coco.

60 min4 pers.520 kcal

Comfort foodhiverIndonésiennePauvre en selplatProtéinéRiche en fibresViande

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

520 kcal / portion

Protéines

35g

Lipides

38g

Glucides

12g

Ingrédients

B
boeuf (chuck ou palette)
600 g
L
lait de coco
400 ml
P
pâte de curry rouge
4 c. à soupe
O
oignon rouge
3 pièce
A
ail
4 gousse
G
gingembre frais
2 c. à soupe
P
piment rouge frais
2 pièce
G
galangal
1 c. à soupe
C

Instructions(5 étapes)

Mélanger oignon, ail, gingembre, piment, galangal et curcuma pour former une pâte

5 min

Chauffer l'huile et faire dorer le boeuf coupé en cubes

8 min

Ajouter la pâte d'épices et faire revenir 3 minutes

3 min

Verser le lait de coco, ajouter les feuilles de laurier, sel et sucre

2 min

Laisser mijoter à feu moyen-doux 45 minutes jusqu'à réduction et épaississement

45 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Rendang Daging Sapi ?

Il faut 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Rendang Daging Sapi est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Rendang Daging Sapi ?

Une portion apporte environ 520 calories, 35g de protéines, 38g de lipides, 12g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Rendang Daging Sapi est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Indonésienne, Pauvre en sel, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Rendang Daging Sapi, vous aurez besoin de : couteau, planche à découper, mixer ou mortier, cocotte ou faitout, cuillère en bois.

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