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Rendang Daging
Curry riche à base de bœuf braisé lentement dans une pâte de noix de coco et épices indonésiennes. Un plat fondant et savoureux emblématique de l'archipel.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
38g
Glucides
12g
Ingrédients
- BBœuf à braiser800 g
- LLait de coco400 ml
- OOignons rouges4 pièce
- AAil4 gousses
- GGingembre frais3 cm
- PPiments rouges3 pièce
- GGalangal2 cm
- TTige de citronnelle2 pièce
- S
Instructions(6 étapes)
Peler et émincer les oignons rouges, l'ail, le gingembre et les piments
5 min
Préparer la pâte de curry en mixant oignons, ail, gingembre, piments, galangal et citronnelle avec 100 ml de lait de coco
3 min
Chauffer l'huile de coco dans une cocotte et saisir la viande par portions
8 min
Ajouter la pâte de curry et cuire 3 minutes en remuant
3 min
Verser le reste du lait de coco, ajouter le curcuma, la sauce soja et le sel
2 min
Laisser mijoter 40 minutes à couvert jusqu'à tendreté de la viande et réduction de la sauce
40 min
Retrouvez les étapes complètes de « Rendang Daging » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Rendang Daging ?
Il faut 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, pour un total de 1 heure.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Rendang Daging est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Rendang Daging ?
Une portion apporte environ 520 calories, 32g de protéines, 38g de lipides, 12g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Rendang Daging est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Indonésienne, plat, Protéiné.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Rendang Daging, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche à découper, mixeur.
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