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Pâtes Carbonara aux Légumes
La vraie carbonara italienne revisitée avec chou et carottes pour plus de légumes. Sauce crémeuse sans crème, juste œuf et Parmesan.
Préparation
8 min
Cuisson
20 min
Total
28 min
Difficulté
Moyen
Portions
3
Valeurs nutritionnelles
580 kcal / portion
Protéines
36g
Lipides
23g
Glucides
58g
Ingrédients
- PPâtes250 g
- JJambon100 g
- PParmesan80 g
- CChou150 g
- CCarottes100 g
- ŒŒufs2 unité
- EEau1.5 litre
- HHuile1 cuillère à soupe
- S
Instructions(6 étapes)
Coupez le chou en fines lanières et les carottes en allumettes.
4 min
Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez du sel.
3 min
Versez les pâtes et laissez cuire 8 minutes, puis ajoutez les légumes et le jambon coupé en dés.
8 min
Finissez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente (2-3 minutes).
3 min
Battez les 2 œufs dans un bol avec le Parmesan râpé et poivre.
1 min
Égouttez les pâtes en réservant un verre d'eau de cuisson, versez-les dans le mélange œuf-Parmesan et mélangez rapidement en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour créer une sauce onctueuse.
2 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Pâtes Carbonara aux Légumes ?
Il faut 8 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, pour un total de 28 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Pâtes Carbonara aux Légumes est prévue pour 3 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Pâtes Carbonara aux Légumes ?
Une portion apporte environ 580 calories, 36g de protéines, 23g de lipides, 58g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Pâtes Carbonara aux Légumes est classée dans les catégories suivantes : Italienne, plat, Protéiné, rapide, Viande.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Pâtes Carbonara aux Légumes, vous aurez besoin de : casserole, bol, fouet, couteau.
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