Osso Buco alla Milanese
Temps
115 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~24-32 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
450 kcal
par portion
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Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Et toi, ton objectif ?
Etapes
- 1
Ficeler les jarrets et les enfariner
8 min
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et saisir les jarrets
10 min
- 3
Retirer les jarrets et faire revenir mirepoix (carotte, céleri, oignon)
5 min
- 4
Ajouter l'ail haché, déglacer avec le vin blanc
3 min
- 5
Remettre les jarrets, ajouter tomates et bouillon, couvrir et braiser à 160°C
90 min
- 6
Pendant ce temps, préparer la gremolata : zeste de citron, persil et ail hachés finement
5 min
- 7
Cuire le risotto selon les instructions du paquet
20 min
- 8
Dresser le risotto, poser un jarret dessus et arroser de sauce, garnir de gremolata
5 min
