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Moin Moin aux Haricots Noirs
Gâteau nigérian savoureux à base de purée de haricots noirs, œufs et épices, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Snack copieux et traditionnel.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
220 kcal / portion
Protéines
10g
Lipides
10g
Glucides
24g
Ingrédients
- HHaricots noirs secs250 g
- ŒŒufs3 piece
- OOignon blanc1 piece
- TTomates150 g
- PPiment rouge1 piece
- AAil2 gousse
- SSel5 g
- PPoivre noir2 g
- H
Instructions(7 étapes)
Tremper les haricots noirs 2 heures, puis les blanchir 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
140 min
Égoutter les haricots et les réduire en purée lisse avec oignon, tomate, piment et ail.
5 min
Battre les œufs et les incorporer délicatement à la purée. Ajouter sel, poivre et huile.
3 min
Préparer les feuilles de bananier en les chauffant légèrement pour les assouplir.
2 min
Remplir chaque feuille d'une portion de pâte, plier et enrouler fermement.
5 min
Placer les paquets dans un cuiseur vapeur ou sur un support dans l'eau bouillante. Couvrir et cuire 30 minutes.
30 min
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir chaud ou tiède.
5 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Moin Moin aux Haricots Noirs ?
Il faut 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour un total de 50 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Moin Moin aux Haricots Noirs est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Moin Moin aux Haricots Noirs ?
Une portion apporte environ 220 calories, 10g de protéines, 10g de lipides, 24g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Moin Moin aux Haricots Noirs est classée dans les catégories suivantes : Adapté cholestérol, Équilibré, Épicé, healthy, Riche en lipides.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Moin Moin aux Haricots Noirs, vous aurez besoin de : cocotte-minute, mixeur ou pilon, cuiseur vapeur, couteau.
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