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Lomo Saltado
Sauté de bœuf péruvien aux oignons, tomates et frites, assaisonné de sauce soja et vinaigre. Un classique riche en saveurs umami et acidité.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Valeurs nutritionnelles
520 kcal / portion
Protéines
38g
Lipides
28g
Glucides
32g
Ingrédients
- BBœuf (faux-filet)600 g
- PPommes de terre500 g
- OOignons jaunes3 piece
- TTomates cerises250 g
- SSauce soja4 cl
- VVinaigre blanc2 cl
- AAil3 gousse
- HHuile d'arachide6 cl
- P
Instructions(7 étapes)
Couper les pommes de terre en frites et les frire 8 minutes dans l'huile chaude
8 min
Retirer les frites et les égoutter sur du papier absorbant
2 min
Dans la même huile, saisir le bœuf coupé en lamelles à feu vif
4 min
Ajouter l'ail haché et laisser cuire 1 minute
1 min
Ajouter les oignons émincés et les tomates coupées en quartiers
3 min
Verser la sauce soja et le vinaigre, bien mélanger
2 min
Incorporer les frites cuites et servir immédiatement
1 min
Retrouvez les étapes complètes de « Lomo Saltado » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Lomo Saltado ?
Il faut 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour un total de 30 minutes.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Lomo Saltado est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Lomo Saltado ?
Une portion apporte environ 520 calories, 38g de protéines, 28g de lipides, 32g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Lomo Saltado est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Péruvienne, plat, Protéiné, rapide.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Lomo Saltado, vous aurez besoin de : wok ou poêle large, couteau de chef, planche à découper, écumoire, papier absorbant.
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