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Gravlax de Saumon
Saumon mariné à froid scandinave avec aneth frais, sucre et sel. Un mets délicat et sophistiqué, parfait en entrée.
Préparation
20 min
Cuisson
0 min
Total
1440 min
Difficulté
Facile
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
280 kcal / portion
Protéines
32g
Lipides
16g
Glucides
2g
Ingrédients
- FFilet de saumon frais800 g
- SSel de mer30 g
- SSucre30 g
- AAneth frais50 g
- BBaies de genièvre10 g
- GGrains de poivre noir5 g
- ZZeste de citron2 pièce
- BBetteraves cuites200 g
- P
Instructions(5 étapes)
Vérifier qu'il n'y a pas d'arêtes dans le saumon. Hacher finement l'aneth. Écraser légèrement les baies de genièvre et les grains de poivre.
5 min
Mélanger sel, sucre, aneth haché, baies de genièvre, poivre et zeste de citron dans un bol.
3 min
Placer le saumon peau vers le bas sur un film alimentaire. Couvrir généreusement du mélange de sel et sucre. Replier le film alimentaire autour du saumon.
5 min
Placer dans un plat. Mettre un poids léger par-dessus (une assiette, des conserves). Réfrigérer 24-48 heures en retournant régulièrement.
0Au moment de servir, retirer le saumon du film. Trancher finement en biais. Servir avec betteraves, pain complet et crème fraîche.
7 min
Retrouvez les étapes complètes de « Gravlax de Saumon » dans l'application
Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Gravlax de Saumon ?
Il faut 20 minutes de préparation et 0 minute de cuisson, pour un total de 24 heures.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Gravlax de Saumon est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Gravlax de Saumon ?
Une portion apporte environ 280 calories, 32g de protéines, 16g de lipides, 2g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Gravlax de Saumon est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, Entrée, Été, healthy, Poisson.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Gravlax de Saumon, vous aurez besoin de : bol, film alimentaire, plat peu profond, couteau tranchant, cuillère.
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