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Moyen

65 min

Fesenjan Poulet

Name: Fesenjan Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: iranienne
Ingredients: 700 g canard (cuisses et ailes); 2 pièce oignon rouge; 3 gousse ail; 150 g noix; 100 g amandes; 200 ml mélasse de grenade; 100 g graines de grenade; 500 ml bouillon de volaille; 0.5 g safran; 0.5 c. à café cannelle; 1 c. à soupe sucre; 0.5 c. à café sel; 2 c. à soupe huile végétale; 300 g riz blanc

Ragoût iranien riche avec noix de grenade, amandes et mélasse de grenade. Sauce douce-amère enrobant la viande tendre.

65 min4 pers.480 kcal

Comfort foodhiverIraniennePauvre en selplatProtéinéRiche en fibresSans gluten

Préparation

15 min

Cuisson

50 min

Total

65 min

Difficulté

Moyen

Portions

Valeurs nutritionnelles

480 kcal / portion

Protéines

32g

Lipides

26g

Glucides

35g

Ingrédients

C
canard (cuisses et ailes)
700 g
O
oignon rouge
2 pièce
A
ail
3 gousse
N
noix
150 g
A
amandes
100 g
M
mélasse de grenade
200 ml
G
graines de grenade
100 g
B
bouillon de volaille
500 ml
S

Instructions(8 étapes)

Cuire riz blanc selon instructions, réserver

18 min

Faire dorer canard dans l'huile de tous côtés, réserver

10 min

Faire revenir oignon émincé et ail 4 minutes

4 min

Faire griller noix et amandes à sec 3 minutes, broyer grossièrement

3 min

Ajouter noix broyées, mélasse de grenade, bouillon, safran et cannelle au canard

2 min

Laisser mijoter couvert 40 minutes à feu doux

40 min

Ajouter sucre et graines de grenade, assaisonner avec sel

3 min

Servir sur lit de riz blanc

1 min

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Fesenjan Poulet ?

Il faut 15 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, pour un total de 1h05.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Fesenjan Poulet est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Fesenjan Poulet ?

Une portion apporte environ 480 calories, 32g de protéines, 26g de lipides, 35g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Fesenjan Poulet est classée dans les catégories suivantes : Comfort food, hiver, Iranienne, Pauvre en sel, plat.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Fesenjan Poulet, vous aurez besoin de : couteau, planche à découper, poêle, cocotte, casserole, cuillère en bois, pilon ou robot.

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