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Feijoada à Brasileira
Un ragoût traditionnel brésilien de haricots noirs mijoté avec du porc et du boeuf, servi avec du riz et de la farofa.
Préparation
15 min
Cuisson
90 min
Total
105 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Valeurs nutritionnelles
650 kcal / portion
Protéines
42g
Lipides
28g
Glucides
62g
Ingrédients
- Hharicots noirs secs500 g
- Ccôtes de porc400 g
- Bboeuf à braiser300 g
- Ssaucisse brésilienne200 g
- Ooignon3 pièce
- Aail4 gousses
- Ttomate2 pièce
- Ffeuille de laurier2 pièce
- R
Instructions(8 étapes)
Tremper les haricots noirs toute la nuit, puis les égoutter.
Couper la viande en morceaux de taille moyenne.
5 min
Faire revenir les viandes dans une cocotte avec un peu de beurre.
10 min
Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 minutes.
3 min
Verser les haricots, tomates, bouillon et feuilles de laurier.
Laisser mijoter à couvert pendant 75 minutes à feu doux.
75 min
Saler et poivrer selon le goût.
Cuire le riz séparément. Servir avec la feijoada et la farofa.
18 min
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Ou télécharger l'app mobile YuzuQuestions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer Feijoada à Brasileira ?
Il faut 15 minutes de préparation et 1h30 de cuisson, pour un total de 1h45.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Feijoada à Brasileira est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.
Cette recette est-elle difficile à réaliser ?
Cette recette est de niveau moyen. Elle demande un peu de pratique mais reste accessible si vous suivez les étapes.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Feijoada à Brasileira ?
Une portion apporte environ 650 calories, 42g de protéines, 28g de lipides, 62g de glucides.
À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?
Feijoada à Brasileira est classée dans les catégories suivantes : Brésilienne, hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres.
Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?
Pour préparer Feijoada à Brasileira, vous aurez besoin de : cocotte, couteau, planche à découper, cuillère en bois, casserole.
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