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Facile

200 min

Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: bresilienne
Ingredients: 400 g Haricots noirs secs; 350 g Palette de porc; 250 g Côtes de porc; 200 g Saucisse brésilienne; 3 moyen Oignon; 4 gousses Ail; 2 moyen Tomate; 1 moyen Poivron rouge; 2 feuille Feuille de laurier; 1 c. à café Cumin; 300 g Riz blanc; 1 fruit Orange; 150 g Farine de manioc; 50 g Beurre; 2 tiges Oignon vert; 2 c. à café Sel; 1 c. à café Poivre noir; 2 l Eau

Le ragoût national brésilien avec haricots noirs, viandes variées et épices, servi avec du riz, orange et farofa.

200 min6 pers.580 kcal

BrésiliennehiverplatProtéinéRiche en fibresViandeMijoté450-600 kcal

Préparation

20 min

Cuisson

180 min

Total

200 min

Difficulté

Facile

Portions

Valeurs nutritionnelles

580 kcal / portion

Protéines

35g

Lipides

28g

Glucides

48g

Ingrédients

H
Haricots noirs secs
400 g
P
Palette de porc
350 g
C
Côtes de porc
250 g
S
Saucisse brésilienne
200 g
O
Oignon
3 moyen
A
Ail
4 gousses
T
Tomate
2 moyen
P
Poivron rouge
1 moyen
F

Instructions(8 étapes)

Laisser tremper les haricots noirs dans l'eau 12 heures ou utiliser haricots en conserve rincés.

Cuire les haricots avec oignon, ail, laurier et eau pendant 1h30 jusqu'à tendreté.

90 min

Pendant ce temps, cuire les viandes de porc dans une cocotte avec oignon, ail, tomate et poivron pendant 1h jusqu'à tendreté.

60 min

Ajouter les saucisses coupées en rondelles aux viandes, cuire 10 minutes.

10 min

Verser les haricots cuits avec leur bouillon dans la cocotte, ajouter cumin, sel et poivre.

5 min

Laisser mijoter 20 minutes pour mélanger les saveurs.

20 min

Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions et préparer la farofa en faisant dorer la farine de manioc au beurre avec oignon vert.

25 min

Servir la feijoada chaude avec riz, farofa et tranches d'orange.

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Feijoada ?

Il faut 20 minutes de préparation et 3 heures de cuisson, pour un total de 3h20.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Feijoada est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez adapter les quantités proportionnellement selon le nombre de convives.

Cette recette est-elle difficile à réaliser ?

Cette recette est facile à réaliser, même pour les débutants. Elle demande peu d'étapes et utilise des techniques de base.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de Feijoada ?

Une portion apporte environ 580 calories, 35g de protéines, 28g de lipides, 48g de glucides.

À quel type de régime ou de cuisine cette recette correspond-elle ?

Feijoada est classée dans les catégories suivantes : Brésilienne, hiver, plat, Protéiné, Riche en fibres.

Quel équipement est nécessaire pour cette recette ?

Pour préparer Feijoada, vous aurez besoin de : cocotte, casserole, cuillère en bois, couteau.

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